ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಸಂರಕ್ಷಕ E235 ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ 50%

ಪರಿಚಯ

ಪಿಮರಿಸಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಟಾಮೈಸಿನ್, ಪಾಲಿಯೆನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೈಡ್ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ನಟಾಲೆನ್ಸಿಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್, ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್, ಫ್ಯುಸಾರಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೇಪನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲೇಪನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು FDA ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (EFSA) ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅನುಮೋದಿಸಿವೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ: ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ: ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ನಟಾಲೆನ್ಸಿಸ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು: ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ವಿಸ್ತೃತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ: ಹಾಳಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮ: ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರದ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ: ಹಾಳಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.