ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ), ಅಲಿಯಾಸ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವು C6H8O6 ಆಗಿದೆ, ಇದು 6 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಹಜ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.ಶುದ್ಧ ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ನೋಟವು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಈಥರ್, ಬೆಂಜೀನ್, ಗ್ರೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಆಮ್ಲೀಯ, ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ, ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮಗಳು.ಕೈಗಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.